Diario di una passione

Cari amici il momento della partenza è arrivato...
Si parte con questa nuova esperienza, spero verrete tutti a trovarmi nella mia nuova dimora,
ma ricordate è ancora in costruzione!!!!!!!

           www.diariodiunapassione.it

Vi aspetto!!!!!

Questa cortissima estate sta fininendo, si lo so che il tempo è sempre lo stesso ma secondo la mia percezione del tempo e dello spazio è stata cortissima!
Il titolo del post è altisonante ma non vi dico addio per sempre, anzi, se qualcuno pensava che era la volta buona....ahahahah no no sarò ancora qui solo che cambierò casa.
La nuova casa è un costruzione, sarà più grande ed accogliente ma soprattutto più funzionale!
L'artefice è Lui, senza il quale non avrei potuto traslocare!
Nella vita ad un certo punto del cammino si ha la necessità di evolversi, di cambiare in qualcosa di più, ed io lo sto facendo e non solo dal punto di vista virtuale!
Questo inverno sarà lungo, eccoci di nuovo con la mia pecezione particolare del tempo, ma vi assicuro che lo sarà, fidatevi eheheh!
Prove, prove sempre prove da superare ma cosa dovrò mai dimostrare!!!!
Mah!
Presto posterò l'indirizzo della mia nuova casetta così mi direte cosa ne pensate!
Ma prima voglio darvi la ricetta che non è certo una novità del paneer, questo fantastico formaggio fresco-ricotta fatto in casa di origine indiana che mi ha assolutamente conquistato.
Io l'ho usato per farcire una semplicissima torta di zucchine, ma è buonissino anche servito come ha fatto Lei.
La ricetta è la sua, original!

Paneer

1 litro di latte fresco intero
(io ho usato latte crudo)
mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto di mele o succo di limone
50 ml d’acqua circa

Diluire i due cucchiai d’aceto in una mezza tazza d’acqua (circa 50 ml) e metterli a scaldare in un pentolino.
Mettere il latte a bollire, deve raggiungere la temperatura di 80°C (se non si ha un termometro portare il latte quasi ad ebollizione e non appena lo si vede fremere spegnere e togliere dal fuoco).
Unire l’aceto diluito e il sale al latte bollente e attendere qualche minuto. Il latte comincerà a cagliare e il siero a separarsi dai fiocchi.
Se il siero dovesse risultare ancora lattiginoso invece che giallo-verdino e semi trasparente riportare la pentola sul fuoco per qualche minuto.
Filtrare il tutto attraverso un colino a maglie fitte premendo delicatamente i fiocchi di latte con un cucchiaio in modo da eliminare quanto più possibile il siero.
Trasferire in una fuscella per ricotta o in una ciotolina e lasciar sgocciolare ulteriormente in frigorifero.
Servire e consumare in giornata.
Il mio ha questa forma conica perchè io l'ho messo a scolare in un "cinese".

Molte volte nei blog si è parlato di come siano nate delle belle amicizie, alcune solo virtuali , altre diventate poi reali!
Quella mia con Cocò è un'amicizia purtroppo ancora solo virtuale, ma basata sulla stima e l'affetto reciproco!
Domani sarà il giorno più importante della sua vita ed io avrei dovuto essere lì per abbracciarla, ma per alterne vicende questo non sarà possibile, sarò comunque presente virtualmente con il pensiero.
Leggo spesso il Profeta Kahlil Gibran, le sue frasi e i suoi aforismi, e proprio ieri ho trovato questa sul matrimonio che dedico tutta a te Cocò con i miei migliori auguri di una vita piena di felicità!

Il Profeta sul matrimonio:

"Allora Almitra di nuovo parlò e disse: Che cos'è il Matrimonio, maestro ?
E lui rispose dicendo:
Voi siete nati insieme e insieme starete per sempre.
Sarete insieme quando le bianche ali della morte disperderanno i vostri giorni.
E insieme nella silenziosa memoria di dio.
Ma vi sia spazio nella vostra unione,
E tra voi danzino i venti dei cieli.
Amatevi l'un l'altro, ma non fatene una prigione d'amore:
Piuttosto vi sia un moto di mare tra le sponde delle vostre anime.
Riempitevi l'un l'altro le coppe, ma non bevete da un'unica coppa.
Datevi sostentamento reciproco, ma non mangiate dello stesso pane.
Cantate e danzate insieme e state allegri, ma ognuno di voi sia solo,
Come sole sono le corde del liuto, benché vibrino di musica uguale.
Donatevi il cuore, ma l'uno non sia di rifugio all'altro,
Poiché solo la mano della vita può contenere i vostri cuori.
E siate uniti, ma non troppo vicini;
Le colonne del tempio si ergono distanti,
E la quercia e il cipresso non crescono l'una all'ombra dell'altro."

Panna cotta al cioccolato

100 gr di cioccolato fondente al 70%
4 dl di panna fresca
1dl di latte fresco
8 gr. di gelatina in fogli
50 gr. di zucchero semolato
1/2 bacca di vaniglia
per acompagnare io ho usato
4 cucchiai di marmellata di arance e fiori di sambuco
4 cucchiai di acqua

Mettiamo a bagno la geltina ed intanto scaldiamo il latte, con i cioccoalato spezzettato, la pnna fresca, lo zucchero e  la vaniglia.
Quando il composto ha preso il bollore risulta omogeneo, toglierlo dal fuoco e sciogliervi la gelatina strizzata.
Versare il stampini individuali e tenere in frigo per una notte.
Servire versando al centro del piatto un cucchiaio di marmellata calda e spolverizzando con cacao amaro.

La vedo dura senza digitale, ma vabbè accontentiamoci....

Che fate il 15, andate in montagna?
Farete una scampagnata con il cesto da pic nic?
E allora questi dolcetti nel vostro cesto ci staranno benissimo.
In realtà all'origine erano crostatine e spero (ma sono sicura che sarà così, lei è troooooppo...troppo e basta!) che Lei non me ne vorrà se le ho un pò stravolte nella forma!
Volevo farle dalla prima volta che le ho viste, ma quando mi sono decisa non ho più ritrovato gli stampi da crostatina, così ne è venuto fuori un dolcetto quadrato che poi io ho tagliato a cubetti!
Comunque. qualsiasi forma esso abbia è delizioso!
Io ho usato lamponi, more e mirtilli che avevo surgelato in precedenza, non li ho scongelati prima dell'uso.
Riporto la ricetta di Alex:

Tortine/o alle mandorle e frutti di bosco

Ingredienti per 4 tortine o un tortino unico

• 90 gr di burro morbido
• 60 gr di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 140 gr di farina di mandorle
• 1 cucchiaio e 1/2 di farina
• 90 gr di lamponi, mirtilli o more
• zucchero a velo
  

Preparazione: scaldare il forno a 150°C. Sbattere il burro e lo zucchero con la frusta elettrica o nel robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere l'uovo, il tuorlo, la farina di mandorle e la farina e sbattere fino ad avere un composto liscio. Versarlo in 4 stampini da tartellettes da 10 cm ben unti. Livellare la superficie e disporvi sopra i lamponi, i mirtilli e/o le more. Premerli delicatamente nel composto, spolverizzare con zucchero a velo e informare per 35-40 minuti finché le tortine non saranno dorate. Si conservano in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.

Fonte: Christmas - ricette semplici per un buon natale, Donna Hay, pag. 58

Mi dispiace per la qualità delle foto (lo dico in anticipo), ma sono state fatte con il telefonino, la digitale è partita per un lungo viaggio!
Chissà se al ritorno di trasferà in una reflex? Eheheheheh!
Un abbraccio a tutti quelli che sono rimasti qui come me, e buone vacanze a quelli che sono partiti, ma a tutti auguro

Buon Ferragosto!!!!

Smoothie, una parola nata negli anni '60 per definire non propriamente uno shake, ovvero un frullato, ma una purea di frutta molto smooth, cioè morbida cremosa e vellutata.
Gli ingredienti che si possono usare ovviamente frutta e verdura, sono diversi secondi i gusti e la stagione.
A volte possono contenere anche cereali, come il germe di grano, che contribuisce ad aumentare le virtù nutrizionali.
Si possono diluire con acqua, latte, yogurt...Totale calorie da 150 a 300 , non male per una colazione no?
Io ne ho preparato uno alle pesche noci e lamponi con uno yogurt bianco ai cereali, e un cucchiaino di zucchero alla lavanda.
Ma il prossimo lo vorrei provare con delle more e magari con del latte di cocco...
Per quanto riguarda le Olimpiadi non entro nel merito, spero solo che tutto si svolga serenamente senza problemi perchè lo sport non dovrebbe fare politica!
Il bicchiere che ho usato è ben augurante e stato prodotto dalla CocaCola per le Olimpiadi di Atlanta del 1996, un pò datato ma di buon auspicio.

Smoothie alla pesca noce con lamponi e yogurt ai cereali

2 pesche noci
un pugnetto di lamponi
un cucchiaino di zucchero alla lavanda
uno yogurt bianco ai cereali
qualche cubetto di ghiaccio

Privare le pesche della buccia e frullarle insieme agli altri ingredienti se la consistenza vi sembrerà troppo sostenuta diluite con un goccio di latte.

In bocca al lupo ai nostri atleti e...

Auguro a tutti un buonissimo weekend non prima di ringraziare Velia e Ago per questo brillantissimo premio!!!

Non amo particolarmente i cheesecakes, non amo molto il loro sapore formaggioso,ma l'idea di farne uno piccolino monoporzione senza star lì a tritare i biscotti unirli al burro ecc..mi ha entusiasmato e quindi è nato questo dolcetto che non sapete come per me sia manna in questo periodo, i motivi li scoprirete nei mesi che verranno.
Sarà un lungo inverno...
Vabbè ma non ci pensiamo da adesso, godiamoci questo ultimo sprazzo d'estate con questo dolcetto che alla fine mi ha fatto appasionare al cheesecakes tanto da promettere a me stessa di riprovarci!
La marmellata che ho usato per topping è di mortelle, più comunemente chiamati mirtilli rossi, si si proprio quelli delle "polpette svedesi", che io però ho acquistato sempre durante le scorrerie romane.
Ho aromatizzato il cheesecake con il cardamomo e la vaniglia, che insieme devo dire stanno benissimo!

Mini cheesecake alla vaniglia e cardamomo
easy way

4 biscotti digestive
250 gr. di formaggio cremoso
100 gr. di zucchero
100 gr. di yogurt al naturale
150 gr. di crema di latte
1/2 bacca di vaniglia
2-3 bacche di cardamomo
una punta di cucchiaino di agar agar
marmellata di miritilli rossi

Montare con una frusta a mano il formaggio , aggiungere lo zucchero, lo yogurt, i semini della bacca di vaniglia e quelli del cardamomo schiacciati e ridotti in polvere.
Sciogliere l'agar agar in un pochino di crema di latte calda e aggiungetelo al composto di formaggio.
Montare la restante crema di latte ed aggiungerla al tutto senza smontare.
Montare il dolce usando o un coppapasta, oppure un anello d'acciaio taglia biscotti, oppure anche degli stampi in silicone da muffins che abbiano un diametro uguale al biscotto.
Mettere sul fondo il biscotto intero, ricoprire con la crema di formaggio, livellare la superficie e mettere in freezer fino al momento di consumarlo.
Tiratelo fuori dal freezer una mezz'oretta prima di mangiarlo, anche meno con questo caldo, e guarnitelo con la marmellata che più vi piace!

Buon weekend a tutti!!!!

Come mi è stato richiesto confermo l'appuntamento di
...venerdì 25 Luglio ore 18  Alba Adriatica (Te)

Qui

Comunicato stampa :
Il primo e atteso libro di ricette di Adelaide Melles sbarca sulla
costa:
presentazione ad Alba Adriatica, con aperitivo finale e degustazione di alcuni piatti di Ady.

Presentazione editoriale
Venerdì 25 Luglio 2008, ore 18
Alba Adriatica, Stabilimento Balneare "FIKO D'INDIA"

Intervengono
Simone Gambacorta
Maurizio Anselmi
Adelaide Melles

Nel libro, dalla curata ed elegante veste editoriale, una selezione
ragionata delle ricette di Adelaide Melles, da sempre appassionata di
cucina cui dedica la gran parte del suo tempo libero,
nell´approfondimento di conoscenze e tecniche che l´hanno portata, nel giro di pochi anni, a imporsi nel web col suo blog
"diariodiunapassione", in assoluto tra i blog enogastronomici più
visitati a livello nazionale.
Dal "ciambellone più soffice del mondo", che l´ha resa conosciutissima
nel web tra gli appassionati di cucina, a gustosi antipasti e finger
food, primi e secondi piatti semplici e rapidi da realizzare, alcuni
tra i piatti più tipici della gastronomia abruzzese, muffin dolci e
salati, torte rustiche, proposte etniche, pizze e dolci tutti da
scoprire e da ripetere a casa, grazie ai preziosi consigli e
suggerimenti di Ady.

Adelaide Melles nasce a Napoli, dove frequenta l´Istituto Universitario Orientale. Si stabilisce a Teramo, dove oggi vive con la famiglia. La sua passione, fin da bambina, è il mondo della cucina, cui dedica la gran parte del suo tempo libero, nell´approfondimento di una conoscenza che l´ha portata, nel giro di pochi anni, a imporsi nel web col suo blog diariodiunapassione, in assoluto tra i blog enogastronomici più
visitati a livello nazionale. Ady, questo il nick con cui è conosciuta,
ha partecipato come esperta a diverse trasmissioni televisive su canali
satellitari come Alice tv e RaiSat Gamberorosso channel. Conduce uno
spazio settimanale dedicato alla cucina nell´ambito del programma
televisivo "Primaditutto" in onda su Teleponte.

Le foto sono di Maurizio Anselmi che nasce a Teramo, dove frequenta il Liceo Artistico. Si laurea al D.A.M.S. di Bologna, Dipartimento di Comunicazione, seguendo i corsi e i seminari di Italo Zannier su Storia e Tecnica della Fotografia. Dopo un´esperienza maturata tra Milano e Roma, torna a Teramo dove avvia l´attività di Fotografo Pubblicitario. Collabora con importanti aziende e agenzie pubblicitarie; molte sue immagini compaiono su riviste come Panorami, Max, Amica, Vogue Sposa, Sposa Bella. Dal `94 si dedica alla fotografia di moda, con servizi realizzati anche a Cuba, Miami, Messico, Irlanda, Sud Africa. Dal 2003 al 2007 è fotografo ufficiale del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Nel 2007 avvia un ambizioso progetto che lo vede impegnato nella sua nuova factory, un grande spazio dedicato alla
creazione di immagini e destinato a ospitare eventi e attività
culturali e artistiche.

Vi aspetto, adesso vado ad accendere il forno....(con aperitivo finale e degustazione di alcuni piatti di Ady.) ho qualcosina da preparare!!!! ;-D

Buon week end a tutti!!!

Per fare cosa?
Per portare il forno alla temperatura di 240°!!!
Si perchè per cucinare queste meravigliose patate il forno deve essere moooooltooo caldo, caldissimo e visto che in questi giorni le temperature si sono notevolmente abbassate...(...che freddooooo...),potete farle tranquillamente senza boccheggiare!
Queste patate, o meglio il modo di cucinarle, fu inventata in Svezia, nel ristorante Hasselbacken, appunto, e pare che abbiano riscosso così tanto successo da essere presenti anche oggi sul menù.
In effetti straordinarie sono, perchè sono croccantissime fuori e all'interno sono morbide e fondenti.
Questa ricetta è tratta dal libro Arrosto della Luxury Books, casa editrice fondata da  Csaba della Zorza, nota chef glamour Milanese.

Un consiglio? Infilate sulla base per il lungo uno stecchino grande di quelli per gli spiedini così sarà più facile tagliare le fette senza arrivare fino in fondo.

Patate di Hasselback

1 patata bella grande a testa
olio evo
rosmarino tritato
sale di Maldon

Pelare le patate, tagliarne una fettina sulla base in modo da farle stare ferme nella teglia.
Tagliare le patate a fettine sottili senza arrivare alla base e meeterle in una ciotola con acqua, lavarle più volte per eliminare tutto l'amido, quindi metterle in una teglia ed asciugarle in forno per 5 minuti a 220°.
Condirle con un trito di rosmarino, sale, pepe e olio.
Volendo si possono inserire nelle fette delle foglie di alloro, fette di limone, foglie di limone...
Cuocere per circa 1 ora e mezza a 240°, avendo cura di girarle spesso in modo da farle rosolare da tutte le parti!!!
Per una versione più calorica, magari invernale, più goduriosa, più, più, più, tutto, sploverare con del parmigiano grattugiato, o dell'emmenthal, 10 minuti prima di terminare la cottura.

P.S. Il sale di Maldon è una delle cosine comprate da Castroni nella mia ultima incursione nella capitale, quei piccoli fiocchi croccanti mi fanno impazzire, beh anche il prezzo!!!!!

...ed eccomi qua, anch'io con la mia bella ricetta anni '80, in verità la cara Salsadisapa ha alzato un bel polverone...
Anche a casa mia ci sono stati giorni di discussioni su quale piatto rappresentasse di più o di meno quell'epoca.
Io ero piccolina negli anni '80, avevo 13 anni, facevo il primo liceo scientifico e nel pomeriggio infilavo perline e facevo collanine insieme alla mia amica del cuore, oppure inventavamo degli improbabili lucidalabbra con olio ed essenze profumate. I ragazzi, naaaaaaaa, manco a parlarne, io ero simpatizzante rasta, la mia amica era innamorata di simon le bon, come tutte le tredicenni!
I tredici anni di oggi sono ben diversi, tanto che mi si accappona la pelle al pensiero di come saranno quelli di mia figlia che oggi ha 6 anni!!!
Gli anni '90 invece ero già fidanzata, andavo all'Università, quelli erano anni in cui in un aaaprtamento si viveva in 4-5, si cucinava quasi tutti i giorni pasta alla scatoletta di tonno, oppure si mangiava pizza, io in quel periodo frequentavo quasi esclusivamente i ristoranti cinesi sia per diletto che dovere, era il posto dove si faceva molta pratica nella lingua e poi adoravo il cibo...oggi magari con il senno di poi...
La mia ricetta mi ricorda gli anni '80 e quel profumo di latte e cacao che arrivava dalla cucina di casa, il budino era un must delle mernde di casa mia soprattutto quando c'erano le amiche e le perline, i lucidalabbra ecc...
La mia versione è un pò modernizzata , ho servito il budino in un bicchiere da martini come và di moda oggi, gurnito con un ciuffetto di panna fresca montata e qualche biscottino da gelato!!!

Budino al cioccolato

1 lt di latte
120 gr. di farina
150 gr. di zucchero
80 gr. di burro
80 gr. di cacao
una bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Mettere in un pentolino il cacao, lo zucchero, la farina , i semini della bacca di vaniglia, un pizzico di sale e mescolare bene.
Diluire lentamente con il latte, accendere il fuoco e dolcemente portare ad ebollizione, a questo punto aggiungere il burro freddo a tocchetti e continuare a cuocere ancora per qualche minuto.
Versare il tutto in uno stampo, inumidito o se è destinato a persone adulte potete usare del rum. Oppure poetete scegliere degli stampini inviduali, o come me dei bicchieri.
Lasciare raffreddare bene, quindi riporre in frigo per 4-5 ore.
Servire con panna fresca montata e zuccherata e qualche biscottino da gelato!

Alla presentazione del mio libro, giuro che è l'ultimo post in cui ne parlo, poi basta, ma voglio condividere con voi anche i resoconti, le opinioni, così come ho fatto per la preparazione e tutta l'ansia che ha preceduto l'evento, quindi dicevo, alla presentazione c'erano anche diversi giornalisti di testate locali.
Alcuni dei quali mi hanno anche intervistato, fatto foto ecc...
Domenica scorsa Fabio Capolla giornalista del Tempo, mi ha dedicato un articolo davvero carino, lo dividete con me????
P.S. ...mi dividerò mai dal mio alter ego, "il ciambellone più soffice del mondo"??? Ma poi lo voglio davvero, Fabio lo sa che è così perchè Lui quel giorno il ciambellone se l'è mangiato!!!! eheheheh!
Un bacio a tutti e buon we!

Grazie alla deliziosa Morettina, mi sono aggiudicata un altro premio:

Sono sempre in ritardo con i premi, ma sono sempre felice di riceverli.
Grazie davvero per aver pensato a me!!!!
La ricetta di oggi è un primo piatto estivo, leggero, perchè i peperoni sono spellati e quindi non rischiate di  avere un'ascensore nello stomaco per tutto il giorno, ma saporito.
Una  pasta al farro dal retrogusto dolciastro condita con un pesto di peperoni, arrostiti precedentemete, che aggiungono una nota leggermente amarognola al tutto, il risultato è un piatto davvero delicato, di facile digeribilità, e perchè no anche light!
Magari potete preparare un pò di pesto in più e conservarlo per l'inverno, potete congelarlo nei contenitori del ghiaccio e poi una volta congelato toglierlo e metterlo in saccheti da congelatore, in modo da avere sempre a disposizione il vostro cubetto di pesto che potrete aggiungere anche per aromatizzare un minestrone, una salsa da accompagnamento per l'arrosto, per condire una bruschetta ecc... proprio come per il pesto classico.

Penne al farro con pesto di peperoni

350 gr. di penne al farro
2 peperoni grandi uno giallo ed uno rosso
un pezzettino di aglio (1/2 spicchio), ma se piace di più
50 gr. di noci
30 gr. di parmigiano grattugiato
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo
sale e pepe
peperoncino fresco

Arrostite i peperoni come più preferite, spellateli ancora caldi, non passateli sotto l'acqua corrente altrimenti laverete via anche parte del sapore ma bagnatevi le mani e tirate via la pelle bruciata.
Mettete nel mixer i peperoni, le noci, il parmigiano, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, il peperoncino fresco, sale e pepe, due cucchiai di olio, e due cubetti di ghiaccio, che faranno in modo da non far surriscaldare le lame.Tritate il tutto velocemente, aggiungendo se necessario un altro pò d'olio.
Condite con il pesto le penne al farro che avrete cotto in abbondante acqua salata e scolato al dente, aggiungendo se necessario un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Servire irrorando con un filo d'olio evo a crudo!

Ecco a voi lo slide della presentazione, è stata una giornata incredibile, quante persone, quante dediche, mi faceva male la mano!
La serata è però stata funestata dall'incidente che mia madre e mia sorella hanno avuto mentre venivano alla presentazione, un tamponamento a catena, purtroppo non sono state presenti erano al pronto soccorso, niente di grave ne avranno per 15 giorni.
E' stato davvero un successo e io ne sono felice, ringrazio tutte le persone che sono intervenute, che mi hanno dimostrato un affetto senza pari!
Ringrazio davvero tutti per i fiori, per i regali, per gli auguri e i compliementi!
E adesso? Si parte in tourneè, si proprio come quando si incide un disco, adesso conmincia la promozione estiva del libro nelle più importanti località balneari della costa abruzzese....

Nel frattempo però devo fare qualche ringraziamento per i premi che mi sono stati assegnati, quindi ringrazio Micaela, Marilena, Radem e Morettina per aver pensato che il mio blog potesse essere un Brillante weblog, grazie mille!!!!!!
Grazie a tutti coloro che hanno acquistato il mio libro online su  IBS.

Adesso però aspetto che mi facciate sapere se vi è piaciuto, anche critiche perchè se dette in buona fede sono sempre ben accette ed aiutano a migliorarsi.
Non sono sparita ma sono andata per qualche giorno nella capitale, a fare un pò di spesa diciamo così "introvabile qui", come ad esempio il sale nero delle Hawaii, i soba giapponesi, nei prossimi giorni vi raconterò...poi ho fatto anche un provino per una trasmissione tv di cui non parlerò prima di settembre, perchè allora saprò l'esito, chissà se non mi vedrete da qualche altra parte!!!!

Ma adesso...ricettinaaaaaaa!!!!!
E' davvero semplice ma molto gustosa e poi nel mio caso è un modo per smaltire i quintali di basilico che ho sul balcone, ligure, napoletano, a foglia piccola, gigante...mi manca il thai, i semi proprio non li ho proprio trovati!!!!

Spaghetti al pesto e pomodorini

350 gr. di spaghetti
una diecina di pomodorini piccadilly
2 spichi d'aglio
una manciata di foglie di basilico
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
olio evo
qualche cubetto di ghiaccio

Preparare il pesto che io preparo nel mixer velocemente, lo so non si fà ma devo ancora comprarmi un mortaio, ne avevo adocchiato uno bellissimo in marmo sul sito dell'Ikea, ma quando ci sono andata...finito, ma lo comprerò...anche se non sono sicura che il pesto poi lo farò nel mortaio eheheh!
Comunque basta non far andare troppo le lame, essere veloci, quindi usare un buon mixer, potente, e qualche cubetto di ghiaccio per mantenere il colore verde brillante delle foglie del basilico e non farle ossidare con il surriscaldamento delle lame.
In una padella scaldare un paio di cucchiai di olio evo con uno spicchio d'aglio, aggiungere delle foglie di basilico spezzettate e i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare e lasciar cuocere pochi minuti.
Scolare gli spaghetti al dente condrli con i pomodori e un cuchiaio o di più, di pesto e servire.

...pant pant...

...la tempuratura scenderà di ...addirittura uno o due gradi quindi forza potete accendere il forno e fare questo meraviglioso pane.
La ricetta mi è stata regalata da Precisina, l'ho presentata a Primaditutto ed ha avuto molto successo.
E' molto soffice e profumato, ideale per la colazione, per un brunch; ma buono anche per accopagnare piatti salati.
La sua versione la trovate qui.
Io vi saluto augurandovi buon Weekend, alla settimana prossima con il reportage della fatidica giornata...( Pensatemi...)

Pane alla ricotta

4 gr di lievito di birra sciolto in una tazzina di acqua tiepida
con un cucchiaio raso di zucchero...
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba

2 cucchiai di olio 

250 gr di ricotta,

1 tuorlo 

12 gr di sale.
semi di papavero

Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo (risultera' leggermente appiccicoso).
Lasciar lievitare fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo i n 16 piccoli porzioni (...io l'ho diviso in 9 parti ) e formare delle palline (come si fa con il danubio): per ottenere delle palline dalla superficie liscia, bisogna schiacciarle come per formare una pizzetta e raccoglierne i lembi nella parte inferiore, come se stessimo rivoltando un calzino!
Posizionare le palline una accanto all'altra in uno stampo per ciambelle (foderato con carta da forno) e lasciar risposare per circa mezz'ora.
Spennellare con albume leggermente sbattuto con un goccio di latte, spargere una manciata di semi di papavero ed infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.

Non starò qui a tediarvi con cose del tipo: "...oddio mancano 4 giorni alla presentazione del libro e non so ancora cosa mettermi...(in realtà è un pò così ma non lo dirò ahahah), mi sento male , mi tremano le gambe e devo fare ancora un sacco di cose....(è così ma sssssttttt!!!!...), quello che vi dirò che questa sarà una settimana di fuoco per me!!!!
Così ieri per non pensare (...o cercare di non farlo...) me ne sono andata al mare, primo giorno della stagione, giornata splendida, caldissima, anche il nostro buon Adriatico era bello pulito e trasparente senza tracce di alghe!
Sotto l'ombrellone ( ..si perchè io il sole lo prendo così!!)  e dentro l'acqua ho pensato a questa ricetta di Maurizio Santin, il maestro la fà così Nature, io ho aggiunto i lamponi e devo dire che la loro acidità sta benissimo con la dolcezza e la cremosità della crema.

Crema cotta ai lamponi

Ingredienti:
4,5 dl di panna fresca
0,5 dl di latte
60 gr di zucchero semolato
1 stecca di vaniglia
4 tuorli d'uovo
una vaschetta di lamponi
zucchero di canna

In un pentolino mettere la panna fresca e il latte con i semini di una bacca di vaniglia, portare ad ebollizione.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e colarli a filo attraverso un passino nella panna ancora calda mescolare bene.
Passare di nuovo il tutto attraverso un passino e riempire le cocottine fino a 2/3, aggiungere dei lamponi, circa una diecina.
Cuocere a bagnomaria in forno a 120° per circa un'ora, la crema deve risultare compatta al tatto ma ancora tremolante.
Farla raffreddare completamente quindi cospargere la superficie delle cocottine con zucchero di canna e bruciare lo zucchero tramite un cannello o sotto il grill del forno.

Durante la mia lunga assenza forzata dal web tante cose sono successe, tani nuovi blog sono nati e tanti premi sono stati assegnati.
Cercherò di recuparare il tempo perso ma 4 mesi sono tanti!!!!
Cocò, mi ha insignito di un premio prestigioso il premio "E" che sta per

Questo è successo ad aprile, non avendo potuto farlo prima, ringrazio adesso Cocò per il premio! Non premierò altri blog perchè è passato del tempo e il premio è già girato tantissimo!
Altro ringraziamento altro premio, questa volta più recente, Fiammateresa, che con questa motivazione:

"Ady una donna forte speciale, che è stata capace di realizzare i suoi sogni!
Il suo blog frutto di una passione curata e seguita con impegno e costanza, valido contributo per tutte le persone innamorate dell’arte culinaria, grazie!!!"
mi ha insignito del premio:

Arte y Pico: lo scopo è quello di premiare 5 blog che per creatività, immagini e materiale interessante arricchiscono la comunità dei bloggers qualsiasi sia il loro idioma.
Grazie a Fiammateresa per il premio e per la motivazione!
Ecco i miei premiati:

Cocò: perchè con lei è stato feeling al primo post, non ci siamo mai incontrate (mai porre limiti alla provvidenza) ma tra di noi ci sono delle affinità elettive che vanno al di là della tastiera; e poi perchè è sempre attenta alla scelta degli ingredienti creando ricette nuove e creative!

Sandra: anche con Lei è stato subito feeling , ci lega una grande passione e una "rilegatura particolare" eheheheh!!

PaolettaS: lei la conosco da pochissimo ma il suo blog è già tra i miei preferiti, le sue foto  meravigliose, un perfetto connubio tra arte e cratività!

Sciopina:perchè attraverso i reporatage dei suoi viaggi ci fa un pò viaggiare con lei.

Max: perhè ultimamente ha creato qualcosa di stupendo !!!

E adesso per augurarvi un buon Weekend una ricettina veloce, fresca, e estiva, un antipasto, o in porzioni più piccole un finger food che io amerei consumare su una terrazza a picco sul mare di Positano con un calice di Prosecco ghiacciato e un'ottima compagnia, che ne dite????

Melanzane alla greca

2 melanzane tonde
pomodori ramati
200gr. di feta
peperoncino in fiocchi
sale pepe
origano
olio evo
basilico
erba cipollina

Tagliate la feta a fettine e mettetela a marinare con origano olio e peperoncino a fiocchi per mezz'ora.
Tagliate i pomodori a fettine e metteteli si di una placca da forno rivestita con carta forno, condite con un filo d'olio, sale, pepe, origano e un pizzico di zucchero, cuocete in forno a 180° per circa mezz'ora, i pomodori dovranno essere caramellati e leggermente appassiti.
Grigliate le melanzane tagliate a fette verticali disponeteli in un piatto e conditele con un filo d'olio ed il peperoncino a fiocchi.
Farcite le fette di melanzane con un pezzetto di feta, un fettina di pomodoro, una foglia di basilico fresco, chiudete e legate con un filo di erba cipollina.
Tenete in frigo gli involtini fino al momento di servirli.

Cous cous fusion

Questo piatto partecipa all'iniziativa di Dolcezza, speriamo sia di buon auspicio!!!
La ricetta è molto semplice è un cous cous con un pizzico di polvere di Harissa, attenzione che è mooooltoooo piccante, ma dà un aroma ed un profumo al cous cous davvero eccezionale.
Il cous cous l'ho messo a bagno in acqua calda con un cucchiaio di olio evo ed un cucchiaino di polvere di Harissa, se siete più fortunati di me e la trovate in salsa è anche meglio; l'ho condito poi con peperoni rossi e gialli grigliati e tagliati a listarelle, tonno sott'olio, basilico e olio evo.
Il cous cous è un piatto conviviale guardate anche Qui!!!!! 

Ecco a voi in anteprima la copertina del mio primo libro!!!

La presentazione si terrà il giorno 27 giugno alle ore 18.30 a Teramo in P.zza Martiri della Libertà.